新鮮な真鯛を、当店のアルバイトスタッフのベトナム人留学生に料理のヒントをもらい開発。真鯛はレモン汁でサッパリとした味にして、トッピングにベトナム産の葱をカリカリに揚げ２種類のピーナッツをのせて食感に変化をつけました。ソースにはベトナムのナンプラーを使いました