みなさんも一度は目にしたことがある、あの赤い魚。幻の高級魚を贅沢に丸々一匹使用しました。小さい体から取れる希少な身をふっくらと蒸し焼きにし、皮目はパリパリに焼き上げました。ほろほろの優しい身に、バター醤油がよく合います。旬の春野菜とともにお召し上がりください。