刺身や握りなどで広く扱われ、老若男女問わず人気があるカンパチ。今回は塩を振るのではなく、”立て塩”という簡単な方法を使用しました。余分な水分や臭みを抜き、身がギュッとしまり旨味が増したカンパチの塩焼き。レモンを絞りさっぱり風味で召し上がれ！