カンパチをかるく炙り、カルパッチョに仕上げました。カンパチをかるく炙る事で、余分な脂が落ち、食感の変化もあり香ばしくなっております。彩りの良い野菜、季節の野菜など季節ごとに野菜を変化しても楽しめます。前菜の1品にどうぞ。
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魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
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