真鱈の白子と白身魚の黒ソイが具材の鍋です。ベースは鰹と白醤油で味付けをし、アクセントに柚子の皮を香り付けで入れるシンプルな出汁です。柚子が魚や白子の生臭さを消し、さっぱりとお召し上がりいただけます。
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魚種名クロソイ
産 地北海道
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