肉厚のサワラを塩でしめて、薪を使ってじっくりとスモークをかけます。それを、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘と一緒にサラダにしました。みじん切りのオリーブをアンチョビと和えたデュクセルを添えてお出しします。
※料金はすべて税込価格の表示となります。
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魚種名サワラ
産 地福岡県
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