三河湾でとれたサーモンをオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーに漬け込んで、低温調理しました。うすくスライスし、きゅうりのドレッシングをソースにして、マリネしたミニトマトと共に召し上がっていただく一品です。低温調理をする事によって、ローズマリーの香りがアクセントになります。