ズワイガニはほぐし身にして下味をつけ、オリーブオイルで合わせています。そこに低温で加熱しプレス、その後キャラメリゼした鱈の肝と、ソテーしたナスをミルフィーユにしています。別々で調理した食材が口の中で一体となり、それぞれの美味しさが広がります
※料金はすべて税込価格の表示となります。
※食材の仕入れ状況によって、ご提供できない場合がございます。ご来店前にお店にご確認ください。
魚種名ズワイガニ
産 地新潟県
COPYRIGHT（C)SHUNSHOKUYOHO
