メバチマグロのトロでウニを巻き、赤身でフォアグラを巻きました。こってり濃厚なトロとウニ、力強くさっぱりとした赤身と強烈な旨味のフォアグラの組み合わせ。同じマグロで部位の違いを楽しんでいただけます。ソースには白トリュフのオイルと自家製しょうゆを使っています。