日本海でとれた最高峰の甘海老（南蛮海老）に衣をつけて揚げ、卵に混ぜて焼くことで、甘海老の香ばしさを封じ込めました。炒飯に甘海老入りの玉子焼をのせ、チリソースをかけたあんかけ炒飯です。
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魚種名南蛮エビ
産 地新潟県
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