塩で〆て少し寝かせたカンパチをゆっくり火入れしました。じっくり煮こんで両面をソテーした大根を合わせています。黒オリーブのペーストとトマトを添えて、香草と赤ワイン、2種類のソースでお召し上がりください。
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
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