旨みののった大ぶりの金目鯛を、尾頭つきのまま豪快に煮付けにします。新鮮な素材を短時間でサッと煮あげ、身はふっくらしっとり仕上げます。甘じょっぱい味つけで、ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったりの料理です。
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魚種名キンメダイ
産 地千葉県
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