ペスカトーラとは漁師という意味です。当店のパスタはトマトを使用せず、魚介の出汁とバターの風味を加えた一品です。ムール貝も冷凍のものではなく、市場から仕入れた活ムール貝を使っているため、身がふっくらとしており非常に食べごたえのあるパスタに仕上がりました。