クエと同じハタ科の高級魚である、ミーバイ（和名ヤイトハタ）を、沖縄県産のシークァーサーを使って、和食の幽庵焼きのように作ります。本来は柚子を使って作る幽庵焼きですが、シークァーサーで代用することで、沖縄の食材に合う料理になりました。
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魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
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