冬らしい柚子釜の器の一品。鰤は塩をした後、酢洗いすることで、さっぱり仕上げます。酢味噌は、玉味噌を練り上げ、コクのある味に。天盛りのパプリカの赤色と柚子の黄色が鮮やかに映えます。
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魚種名ブリ
産 地三重県
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