カレイは世界でおよそ100種類ほど、日本近海では約40種類のカレイが生息しています。そのうち食用となる種は20種類となり、最も市場で出回っているマガレイを筆頭にマコガレイ、イシガレイ、ホシガレイ、アカガレイなどになります。マガレイの旬は秋から春。裏側の白い皮がきれいに透き通っているもの、全体に艶のあるものが新鮮です。脂質が秋刀魚の1/19と少なく栄養が豊富であるため、病院食や免疫力の低い赤ちゃんの離乳食としてもよく使われます。
子持ち赤カレイと彩野菜の甘酢あんかけ
子持ち赤かれいの田舎煮
ナメタカレイのミラノ風カツレツ
なめたがれいの親子握り
かれいの煮付け
子持ちカレイの煮付け
マコガレイのムニエル レモン醤油ソース
マコガレイのサルティンボッカ
赤カレイの唐揚げ
なめたカレイのエスカベッシュ
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
根室産子持ちナメタカレイのミッレフォーリエ
ナメタカレイのムニエル 昆布とトマトのソースで
鰈のヴァプール 磯の香り
カレイと大葉の竜田揚げ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ
ナメタガレイのフリット トマトソースがけ
ナメタガレイの唐揚げ バルサミコクリーム
ナメダカレイの唐揚げ おろしポン酢あん
なめたかれいのから揚げ野菜あんかけ
カレイのチーズパン粉焼き バジルソース ラタトゥイユ添え
ナメタカレイ梅揚げ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
赤カレイのスパイス煮
赤カレイの一夜干し 真子だれ
ナメタガレイの唐揚げ
カレイの燻製塩焼き
眞子鰈のサラダ仕立て わさび風味
ナメタカレイの唐揚げ
なめたかれいのアクアパッツァ
ババカレイのフリット、タルタルソース添え、自家製アンチョビのプッタネスカソース
カレイの自家製 一夜干し
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
石カレイの唐揚げ みぞれあん
ババカレイチリーソース
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で
カレイの姿揚げ
カレイなるペペロンチーノ
なめたカレイのカルボナーラ
ナメタガレイの香草パン粉焼き アラビアータソース
鰈の煮付
マコガレイのソテー、菜の花のソース
赤カレイの煮つけ
マコガレイの野菜巻き竜田揚げ 銀餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.