日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンときのこの豆乳煮
新巻鮭のバター焼き
ラザーニャでサルモーネ
鮭の南蛮漬け
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
伊達銀 西京焼き
富士山サーモンのマリネ
桜ますの土鍋ゴハン
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭とクリームチーズの春巻き
ニジマスの唐揚げ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンレモン焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭クリームコロッケ(2ケ)
厚切り秋鮭粕漬け
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭の粕汁
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのムニエル クリームソース添え
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモン西京漬焼き
サーモン西京焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの香り揚げ
サーモンのカルパッチョ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのオーバーライス
サーモン和風マリネ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭のチャンチャン焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
スモークサーモンのオムレツ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
サーモンの真丈椀
サーモンのホイル焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモン生春巻き
新巻き鮭のつくね
鮭しそご飯
渥美サーモンのみそ焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
銀鮭とベーコンのキッシュ
富士山サーモンの炭火西京焼き
シャケの唐揚げ
富士山サーモンのクリームパスタ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンと香味野菜のパテ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭フライ
サーモンの花満開寿司
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭チャーハン
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
サケ親子の炊き込みご飯
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
(富士山)サーモンのカルパッチョ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
てまり寿司
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンフライ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの自家製とば
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンとズッキーニの香草焼き
新巻鮭
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンのアーリオオーリオソテー
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモン120g × ブロッコリー200g
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンの塩トマトスープ春雨
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのピカタ
生サーモンのクリームパスタ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのマリネ ディル風味
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンアボカド焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
秋鮭ハラス(照り焼き)
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの昆布締め
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの塩焼き
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鮭のコーンタルタル
鮭のホイル焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭、イクラの共存
サーモンのエスカベッシュ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
魚のアヒージョ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンの四川風炒め
サーモンとマイタケのポパイグラタン
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンの鉄板ホイル焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
炙りサーモンユッケ
鮭の幽庵スモーク焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンの甘酢あんかけ