日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とクリームチーズの春巻き
鮭の粕汁
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
魚のアヒージョ
鮭のホイル焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンの鉄板ホイル焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと香味野菜のパテ
鮭の南蛮漬け
宮城サーモンの麹味噌焼
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの真丈椀
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭のチャンチャン焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの甘酢あんかけ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンと色々きのこのドリア
サーモン西京焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
炙りサーモンユッケ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモン和風マリネ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンレモン焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのマリネ
サーモンの花満開寿司
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのアーリオオーリオソテー
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
新巻鮭
サーモンとアボカドの竜田丼
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのカルパッチョ
鮭、イクラの共存
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
鮭クリームコロッケ(2ケ)
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンの塩焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭のコーンタルタル
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンの四川風炒め
サーモンの自家製とば
サーモンのオーバーライス
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
宮城サーモンの炊き込みご飯
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
生サーモンのクリームパスタ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
新巻き鮭のつくね
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのフリット チーズがけ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
鮭フライ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
鮭しそご飯
サーモンと甘エビの生春巻き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
渥美サーモンのみそ焼き
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンの炭火西京焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭チャーハン
紅葉丼(こうようどん)
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンの香り揚げ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモン生春巻き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンとズッキーニの香草焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
てまり寿司
サーモンときのこの豆乳煮
鮭ときたあかりのペンネグラタン
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭ときのこのクリームパスタ
ニジマスの唐揚げ
鮭のチャーハン(大葉入り)
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
(富士山)サーモンのカルパッチョ
世界の中心で愛をシャケぶ
炙りサーモンマヨにぎり
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
厚切り秋鮭粕漬け
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモン西京漬焼き
サーモンの昆布締め
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
桜ますの土鍋ゴハン
銀鮭とベーコンのキッシュ
新巻鮭のバター焼き
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのマリネ ディル風味
秋鮭ハラス(照り焼き)
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのブーケ
サーモンフライ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンと白菜のクリーム煮
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンのホイル焼き
サーモンアボカド焼き
鮭とイクラの親子丼
ラザーニャでサルモーネ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
スモークしたサーモンのミキュイ
シャケの唐揚げ
伊達銀 西京焼き