日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭とイクラの親子丼
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
新巻鮭のバター焼き
新巻き鮭のつくね
サーモンの昆布締め
鮭の粕汁
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのオーバーライス
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
新巻鮭
サーモン西京漬焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモン西京焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭の南蛮漬け
静岡県産サーモンの自家製ティエド
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンの塩焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンと白菜のクリーム煮
ラザーニャでサルモーネ
ニジマスの唐揚げ
富士山サーモンのピカタ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンのエスカベッシュ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのカルパッチョ
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンとアボカドの竜田丼
富士山サーモンのクリームパスタ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのブーケ
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンフライ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭フライ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭の幽庵スモーク焼き
シャケの唐揚げ
サーモンのカルパッチョ
てまり寿司
サーモンの自家製とば
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの真丈椀
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンの花満開寿司
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのアーリオオーリオソテー
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サケ親子の炊き込みご飯
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンのマリネ ディル風味
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンアボカド焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭のチャンチャン焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと香味野菜のパテ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのホイル焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
厚切り秋鮭粕漬け
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
スモークサーモンのオムレツ
鮭のガーリックバターホイル焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモン和風マリネ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモン120g × ブロッコリー200g
秋鮭ハラス（照り焼き）
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
魚のアヒージョ
新鮮渥美サーモンユッケ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンの香草パン粉焼き
鮭チャーハン
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
炙りサーモンユッケ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンのマリネ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮭のチャーハン(大葉入り)
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚介の焼きリゾット パエリア風
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのムニエル クリームソース添え
伊達銀 西京焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンときのこの豆乳煮
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと色々きのこのドリア
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭のホイル焼き
サーモンのエスカベッシュ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモン生春巻き
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの四川風炒め
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンと醤油豆のホイル焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
宮城サーモンの麹味噌焼
渥美サーモンのみそ焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンのホイル焼き
鮭のコーンタルタル
鮭、イクラの共存
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
宮城サーモンの和風ユッケ
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭しそご飯
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンの鉄板ホイル焼き
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