塩焼きやみそ煮など、サバは食卓にあがることも多い魚です。一般流通しているのはマサバ、ゴマサバ、西洋サバの3種類。中でもマサバは回遊魚のため旬が長いのが特徴。旬の時期は7月~2月で、産地は季節ごとに変わり、夏は北海道、その後八戸、福井県、三陸沖や銚子と南下していき、福岡県・長崎県になると2月頃に旬を迎えます。新鮮なサバを選ぶポイントは、目玉がみずみずしく、中の眼球が澄んでいるものを選ぶことです。身にはEPAやDHA、ビタミンDを豊富に含んでいます。
レシピ01
鯖の味噌煮
ゴマサバの揚げ出し粕味噌仕立て~柚子の薫りを添えて~
サバ120g × ブロッコリー200g
鯖大根
長崎ハーブサバとジャガイモのテリーヌ
鯖と野菜の甘酢餡かけ
焼きサバ寿司
金華サバのオイルサーディン
鯖のスパイス唐揚げ
金華鯖の麹漬け焼き
鯖と大根
鯖のフワフワ卵カレー炒め / プラーパットポンカリー
金華サバの南蛮漬け
浜名湖産岩のりとツブ貝のペペロンチーノ
鯖の塩麴 炊き込みご飯
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根~マデラ醤油と大葉のソース~
サバサンド
鯖のペンネアラビアータ
スーパー鯖チャンス
ハーブ鯖を使ったパスタ
金華塩サバのチャーハン
鯖の竜田揚げ
さばフライ
大分産鯖のソテー、ラビゴットソース添え
サバのオランダ煮
自家製炙り〆サバ
鯖の竜田揚げ
サバのカレー風味フリット 色々野菜のサブジェと共に
サバの甘酢ソース炒め
鯖の味噌煮
サバの彩り竜田フライ
宮城産金華さばのアヒージョ
サヴァメシリゾット
ハーブ鯖のマリネ サラダ仕立て
鯖土佐酢和え
鯖のパネときのこのプロヴァンサル
鯖のレア天婦羅~辛味大根 べっ甲餡仕立て~
鯖梅しそのはさみ揚げ
金華サバの甘酢和え
サバカレー
金華サバの赤酢漬
サバの塩レモンパスタ
チーズと味噌のサバ味噌ホイル焼き
鯖のマスタード揚げ
鯖のソテー トマトソース 彩り野菜ともに
汐サバのみぞれ煮
炙り鯖寿司
サバの竜田揚げ
鯖の南蛮漬け
サバの彩り竜田フライ
塩サバと大葉のチャーハン
焼さばの南蛮漬け
サバのたっぷり海鮮と野菜のあんかけ
燻製金華サバの押し寿司(バッテラ)
さばのみそ煮
黒酢しめ鯖の老虎菜
北海道産スモークヒメマス
国産グリルレモンで作った〆鯖
鯖の竜田揚げ みぞれ餡
サバ明太
揚げたて鯖の南蛮漬け
サバ味噌のパイ包み焼き 和風二色ソースで
ハーブ鯖のアヒージョ
柚庵鯖の炙りポテトサラダ
じゃりンこ盛り(しめ鯖)
鯖と水菜のアーリオオーリオスパゲティ
鯖の竜田揚げ 黄金タルタルソースがけ
自家製しめ鯖
ハーブ鯖と深江しいたけのアラビアータ
サバーグ
鯖のけんちん包み焼
サバ茶づけ
真サバアヒージョ
金華鯖の香草焼き
サバのコンフィ
サバの香草焼
サバの竜田揚げ バルサミコソース
鯖の王冠グラタン
さば味噌煮
ハ-ブ鯖サンバ
サバの麻婆あんかけ
〆サバのほうじ茶漬け
さばの味噌煮
サバのソテー トマトソース添え
鯖と新玉ネギのオリーブ油煮
鯖の味噌チーズガレット
ハーブ鯖のファルス
鯖のコンフィ
サバのフランス風天ぷら(サバのベニエ)
鯖と豆腐のふわふわ揚げつみれ
ハーブ鯖の香草パン粉焼き
焼き鯖の南蛮漬け
サバとフカヒレのサーティー蒸し
北海道産スモーク鯖
サバのフライ バジルソースかけ
鯖と風呂吹き大根の味噌煮
金華鯖の燻製
サバの時雨煮
金華さばたたき
サバのトムヤムチーズドック
金華さば たたき
サバの彩り竜田フライ
サバの味噌煮
さばの棒寿司
金華サバの味噌幽庵焼き
ハーブ鯖のピカタ タルタルソース添え
サバと豆腐の土鍋煮込み
サバのみょうがみそ
サバのカツレツ オレガノ風味のトマトソース
ハーブ鯖のプッタネスロ
金華塩サバの味噌煮込み
鯖の風干し 和のチーズリゾット
サバの南蛮漬け
サバの彩り竜田フライ
塩こうじ漬け金華サバの揚げ出し
トロ鯖のすき焼き風
焼きサバサンド
さばと冬野菜の黒酢あんかけ
サバのおろし煮
中華風焼きサバ
サバとミニトマトの和風アヒージョ~バケット付き~
炙り鯖寿司
鯖棒寿司
焼きサバのポテト寿司
鯖のエスカベッシュ
さばのみそ煮
炙りしめ鯖