サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
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