サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
さわら西京焼
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
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