サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
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