サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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