サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
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