サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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