サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
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