サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
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