サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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