サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのぬた
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
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