日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
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