日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
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