日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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