日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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