日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
料理01
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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