日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジフライ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
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