お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
真鯛のネギ蒸し
甘鯛幽庵焼き
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
松笠甘鯛の揚げ浸し
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
タルタル鯛のタンバル仕立て
甘鯛のタブレ
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛の小田巻蒸し
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛釜飯
鯛のソテー
真鯛のフィデウア（バルセロナのショートパスタのパエリア）
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
鯛の野菜あんかけ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
真鯛のプレコットとフレーゴラ ～アクアパッツァ仕立て～
真鯛と季節野菜のオイル焼き
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
金目鯛の煮付け
あつあつ！とろとろ！タイの和風あんかけ
真鯛天寿司ドック
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛のアクアパッツア
海鮮サラダ（醤油ドレッシング）
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
鯛の生春巻き（ベトナム南部スタイル）
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
松山鯛飯 オリジナル
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
愛南の真鯛と貝の南仏風
鯛のカマ 香草焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛磯辺揚げ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
金目鯛丹波蒸し
鯛の中華蒸し
愛南真鯛のプロバンス
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
鯛とかぶらの山椒餡
鯛のフレーク揚げ
鯛のチーズ入りハンバーグ
鯛と梅肉の巻き揚げ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
タイとソバ茶
レシピ04
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
金目鯛とニラのテリーヌ
石鯛の香草パン粉焼き
鯛飯
タイのソテー ハニーバルサミコソース
鯛の田楽
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛の和コンフィ
真鯛のムニエル
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛のポワレ タプナードソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
レンコダイ酢じめ
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛のキノコ餡かけ
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛のアクアパッツァ
真鯛とセリの春巻き
鯛茶漬
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛の藁焼き
真鯛のカルパッチョ
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
チビっ子ニッコリ！！ 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
タイのフリットラップロール
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
韓国風 鯛のフライ
真鯛のフリット生のりソース
贅沢鯛めし 宇和島風
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
甘鯛の松笠焼き
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛の釜飯
レシピ04
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛の昆布締め
鯛のポワレ バジルソース仕立て
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
タイのチゲ鍋
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
甘鯛のカラスミ粉焼き
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
真鯛のづけ握り寿司
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛しぐれ煮
真鯛のゆずこしょう焼き
甘鯛の骨蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
〆の鯛茶漬け
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
甘鯛の幽庵焼き
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
真鯛のソテー（トマトソース）
金目鯛西京焼
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
愛南真鯛のマリネ
鯛三色煎餅
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛とほうれん草のアラビアータ
鯛の湯引きポン酢
鯛の唐揚げ ディップソース
鯛のパリパリ春巻き
揚げタイのミックスハーブ和え
鯛かぶら
真鯛のみぞれあんかけ
天然鯛の柳川風
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛めし
鯛の胡麻茶漬け
真鯛の南蛮漬け
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
連子鯛赤飯包み蒸し
金目鯛と筍の春釜飯
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
海の幸マーラー煮込み鍋
タイの甘酢あん掛け
梅香る鯛の水餃子
金目鯛のしゃぶしゃぶ
天然鯛の南蛮漬け
鯛西京焼き
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
タイのカルパッチョ
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のカルパッチョ
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鯛の酒蒸し
真鯛のアクアパッツァ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛のバジル和え
マダイのクリームグラタン
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
鯛あらだき
鯛のり
たいつみれの揚げだし
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛の酒蒸し
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
天然鯛のしろ炊き
鯛のタルタル
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛かぶら
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
鯛の変わり揚げ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛の生春巻き
鯛の南蛮漬け
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ～カラスミがけ～
真鯛の野菜あんかけ
鯛と蕪の煮物椀
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のわさびカルパッチョ
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
宇和島風鯛めし
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
鯛の西京焼き
鯛の揚げだし
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
鯛の香草ムニエル
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
鯛のムニエル トマトソースがけ
海鮮ユッケ丼
真鯛の柚子窯
鯛蕪蒸し
鯛の梅しそ焼き串
ヘダイの磯辺揚げ
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
真鯛のカルパッチョ
ホタテの鯛だし包み焼
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
鯛かぶら
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
鯛のしゃぶしゃぶ
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
生タイめし丼
鯛のレモン塩バターパスタ
静岡県沼津産真鯛のロースト～サフランリゾット添え～
メダイのカルトッチョ
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
真鯛しんじょうのフリッター
鯛と菜の花のオイルパスタ
活鯛の塩コウジ焼き
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
レシピ04
はなはな鯛めし
真鯛のスパイシーフライ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
レシピ04
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のホイル焼き
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛のチリ蒸し
鯛の桜蒸し
だし香る真鯛のお茶漬け
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のエスカベッシュ
鯛の炙り茶漬け
真鯛のフリットのチェルムーラ
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
タイのアクアパッツァ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
真鯛の昆布〆桜塩添え
生タイめし丼
鯛のポワレ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛の茶巾包み
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛キムチの冷麺
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
愛南鯛の旨潮煮
タイのエスカベッシュ
鯛と菜の花の昆布締め
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛のガレット 4種豆と共に
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛の紅白 砧巻き
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛の燻製ピッツァ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛のアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛のアクアパッツァ
鯛ソバ
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛茶漬け
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛のリエット
鯛とボッタルガのビーゴリ
金目鯛の塩焼き
真鯛のポテトサラダ
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛の炭火焼き タプナードソース
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
金目鯛のしゃぶしゃぶ
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
洋風鯛かぶら
鯛とチーズの和風春巻
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛の味噌焼き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
甘鯛の唐揚げ
鯛の揚げ餃子
鯛のからし粥床漬け焼き
甘鯛のかわり揚
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛のカルパッチョ
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
愛南真鯛の軽い煮込み
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛の炙り松前
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛の中華刺身
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
鯛けんちん蒸し
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
宇和島真鯛のカルパッチョ
甘鯛の変わり蒸し
おめで鯛！（鯛の玉手箱）
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
鯛のリゾット
愛南の真鯛・蕪
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
鯛のコク旨漬け
真鯛の炭火焼
マダイのジャンバラヤ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
鯛飯
たいのあら炊き
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのカダイフ焼き＆ライムのソース添え
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛の煮付け
タイのガーリックソテー
魚カツ タルタルソース
赤甘鯛のあら煮
真鯛のフリットオランデーズソース
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
メダイの香り包み焼き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
真鯛のおかき揚げ
鯛ときのこの和風スープ仕立て
甘鯛とジャガイモの香草焼き
鯛の煮付け
愛南真鯛の西京焼き！！
鯛のなめろう
真鯛の西京味噌炙り
鯛の黒酢炒め
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛の南蛮漬け
鯛のエスカベッシュ
鯛のアクアパッツァ
白身魚の甘酢あんかけ
鯛のかき揚げ
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
真鯛のセビーチェ
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風？
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
真鯛の南蛮漬け
タイガーリックソテー
鯛のソテー マスタードクリームソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のアクアパッツァ
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイの塩焼き
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の和風グラタン
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛と九条ネギの塩タタキ
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
金目鯛の西京焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛 昆布〆
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛ステーキ
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛のアヒージョ ～バゲット添え～
真鯛と新タマネギのおでん
パイで作る！ロマーニャの薔薇
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
魚介のパエリア
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛塩海鮮スープ春雨
マダイとイカスミのインボルティーニ（パテ）
タイのカルパッチョ
鯛の松前漬け
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛三昧御膳
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
桜鯛の変わり焼
尾長鯛のアクアパッツア
焼鯛の炊き込みご飯
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鯛 粕漬 茶づけ
真鯛の酒蒸し
真鯛のスープドポワソン
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
真鯛のアクアパッツァ
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
真鯛のレフリット
レシピ02
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛と菜の花
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛の香草フライドリア
真鯛の炙り ゆのすソース
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
鯛カルパッチョ
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛のフリッター チリソースがけ
真鯛の塩麹焼き
まだいちくわ
鯛飯
鯛だし塩ラーメン
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛のもろみよごし
鯛のバプール
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
愛南鯛の寿司
タイ飯 柚子胡椒風味
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
炊飯ジャーで作る鯛御飯
真鯛のラガレイロ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
マダイの甘酢あんかけ
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛の小田巻蒸し
真鯛のカルパッチョ
真鯛トマトチーズ焼
レシピ01
鯛のはさみ蒸し
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
マダイのアクアパッツァ
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
真鯛の麦味噌漬け
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
鯛のソテー レモンバターソース
鯛のピリ辛煮込み
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
鯛のミルフィーユ揚げ
金目鯛の炭焼ねぎま
鯛そぼろ白玉包み
鯛出汁ラーメン
真鯛のパン粉焼チリソース
タイのアクアパッツァ
真鯛の昆布〆握り
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
焼き鯛のお吸い物
鯛の胡麻漬け丼
真鯛のあんかけオムライス
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛の酒蒸し ～梅の香り～
ベトナム風 真鯛の刺身
甘鯛のかわり揚げ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
真鯛のカルトッチョ（紙包み焼き）
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛と大葉の挟み揚げ
松山鯛めし
天然鯛のリゾット
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
鯛の変わり揚げ2種
甘鯛と茄子のチリソース炒め
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
鯛のブランダード キャビア添え
鯛のザクザクフライ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛のポワレ ～大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース～
真鯛の土鍋炊き込みごはん
連子鯛のハーブオイルコンフィ
金目鯛のカルパッチョ
あまだいの若竹蒸し
真鯛と大葉のレアカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
