お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
タルタル鯛のタンバル仕立て
松山鯛めし
鯛のソテー レモンバターソース
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
贅沢鯛めし 宇和島風
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
鯛飯
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
タイのカルパッチョ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛のレモン塩バターパスタ
レシピ04
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
タイのアクアパッツァ
トリュフの鯛めしキッシュ
真鯛と新タマネギのおでん
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛と大葉の挟み揚げ
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
タイのフリットラップロール
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
桜鯛の変わり焼
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
鯛の昆布〆のカルパッチョ
甘鯛とジャガイモの香草焼き
真鯛の炭火焼き タプナードソース
赤甘鯛のあら煮
鯛かぶら
鯛のエスカベッシュ
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
真鯛のラガレイロ
真鯛トマトチーズ焼
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
養殖マダイ漬け魚 西京味
真鯛のセビーチェ
真鯛と大葉のレアカツ
タイのエスカベッシュ
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
真鯛しゃぶしゃぶ用
鯛の釜飯
鯛の湯引きポン酢
鯛のポワレ バジルソース仕立て
鯛のはさみ蒸し
甘鯛の骨蒸し
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
真鯛のアクアパッツァ
タイの甘酢あん掛け
真鯛にんにくバジル蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の酒蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛のアクアパッツァ
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のみぞれあんかけ
鯛の中華蒸し
金目鯛のしゃぶしゃぶ
あまだいの若竹蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のからし粥床漬け焼き
金目鯛のアクアパッツア
宇和島真鯛のカルパッチョ
鯛のザクザクフライ
鯛三色煎餅
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
甘鯛のタブレ
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛のソテー
鯛のブランダード 生ハム巻き
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
鯛のキノコ餡かけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛カルパッチョ
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
真鯛のアクアパッツァ
愛南の鯛の唐辛子煮込み
鯛の炊き込みご飯の素
真鯛の炙り ゆのすソース
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
レシピ02
愛南鯛の旨潮煮
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛のカルパッチョ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
鯛かぶら
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
鯛の酒蒸し
マダイのクリームグラタン
天然鯛の柳川風
鯛の胡麻茶漬け
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
真鯛の西京味噌炙り
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
タイのムニエル レモンクリームソース
鯛の香草ムニエル
宇和島風鯛めし
真鯛のレフリット
金目鯛のカルパッチョ
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
鯛の酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
甘鯛の変わり蒸し
長崎県産真鯛とタンカン、トマトの冷製カッペリーニ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
真鯛のカツレツ風 3色ソース
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
メダイのカルトッチョ
鯛と菜の花の昆布締め
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛のソテー(トマトソース)
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛と菜の花
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
真鯛のゆずこしょう焼き
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛のカルパッチョ
鯛蕪蒸し
白身魚の甘酢あんかけ
鯛のポワレ タプナードソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のフリッター チリソースがけ
真鯛の塩麹焼き
真鯛の昆布〆握り
天然鯛のしろ炊き
鯛のかき揚げ
生タイめし丼
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の茶巾包み
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛の変わり揚げ2種
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
魚介のパエリア
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
鯛釜飯
真鯛のカルパッチョ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛のもろみよごし
鯛めし
連子鯛赤飯包み蒸し
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
甘鯛と菜の花のおでん
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
レンコダイ酢じめ
愛南真鯛の軽い煮込み
石鯛の香草パン粉焼き
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
真鯛キムチの冷麺
鯛のしゃぶしゃぶ
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
鯛の揚げだし
真鯛のソテー クリームソース掛け
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
鯛と菜の花のオイルパスタ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
連子鯛のハーブオイルコンフィ
真鯛のわさびカルパッチョ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
真鯛 粕漬 茶づけ
甘鯛の唐揚げ
鯛の揚げ餃子
タイとソバ茶
鯛の唐揚げ ディップソース
真鯛のエスカベッシュ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
鯛と蕪の煮物椀
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のおかき揚げ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
鯛西京焼き
愛南真鯛のマリネ
鯛の黒酢炒め
鯛の香草フライドリア
鯛と梅肉の巻き揚げ
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
真鯛の和コンフィ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛のリエット
揚げタイのミックスハーブ和え
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の燻製ピッツァ
鯛の梅しそ焼き串
鯛ソバ
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛とチーズの和風春巻
鯛のアクアパッツァ
愛南の真鯛・蕪
鯛のタルタル
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛けんちん蒸し
真鯛のカルパッチョ
鯛の和風グラタン
真鯛とほうれん草のアラビアータ
タイの塩焼き
鯛の桜蒸し
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
鯛出汁ラーメン
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
〆の鯛茶漬け
真鯛天寿司ドック
真鯛茶漬け
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
鯛のポワレ 白ワインのソース
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
鯛三昧御膳
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の味噌焼き
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
鯛のバジル和え
真鯛の香草トマトチーズ焼き
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
まだいちくわ
鯛のフレーク揚げ
真鯛のアクアパッツア
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛のムニエル トマトソースがけ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛のカマ 香草焼き
甘鯛幽庵焼き
パイで作る!ロマーニャの薔薇
金目鯛の西京焼き
真鯛の南蛮漬け
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
金目鯛の炭焼ねぎま
金目鯛丹波蒸し
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
真鯛のパン粉焼チリソース
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
天然鯛のリゾット
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のホイル焼き
焼鯛の炊き込みご飯
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛のアクアパッツァ
鯛とかぶらの山椒餡
真鯛のカルパッチョ
洋風鯛かぶら
鯛の藁焼き
真鯛のムニエル
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛飯
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
タイのカルパッチョ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛かぶら
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛の煮付け
鯛のガレット 4種豆と共に
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
鯛のポワレ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
レシピ04
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
鯛 昆布〆
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
松山鯛飯 オリジナル
レシピ04
真鯛のづけ握り寿司
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南真鯛のプロバンス
真鯛と季節野菜のオイル焼き
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛の煮付け
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛南の真鯛と貝の南仏風
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
マダイのジャンバラヤ
真鯛のネギ蒸し
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
鯛の西京焼き
真鯛のポテトサラダ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
真鯛の白ワイン蒸し
タイのチゲ鍋
金目鯛と筍の春釜飯
尾長鯛のアクアパッツア
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛のアクアパッツァ
真鯛しんじょうのフリッター
真鯛のガーリックバター醤油焼き
鯛の変わり揚げ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
金目鯛の塩焼き
たいのあら炊き
真鯛の麦味噌漬け
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
生タイめし丼
金目鯛の煮付け
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
金目鯛 酒蒸し焼き
甘鯛のかわり揚げ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のピリ辛煮込み
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
レシピ04
鯛ときのこの和風スープ仕立て
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛のフリットのチェルムーラ
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛のチーズ入りハンバーグ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
金目鯛のしゃぶしゃぶ
マダイのアクアパッツァ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
タイのソテー ハニーバルサミコソース
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
レシピ01
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛あらだき
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
鯛塩海鮮スープ春雨
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
はなはな鯛めし
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
愛南鯛の寿司
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
天然鯛の塩焼き あら炊き
金目鯛西京焼
鯛のミルフィーユ揚げ
甘鯛のカラスミ粉焼き
真鯛の炭火焼
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
真鯛磯辺揚げ
真鯛ステーキ
金目鯛とニラのテリーヌ
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
ホタテの鯛だし包み焼
真鯛の生春巻き
タイのガーリックソテー
真鯛とセリの春巻き
鯛とボッタルガのビーゴリ
真鯛の南蛮漬け
甘鯛と茄子のチリソース炒め
ヘダイの磯辺揚げ
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛の炙り松前
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
鯛のブレゼ ガルムソース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
鯛の胡麻漬け丼
鯛の小田巻蒸し
鯛のバプール
真鯛の南蛮漬け
魚カツ タルタルソース
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛のフリット生のりソース
真鯛の野菜あんかけ
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
鯛そぼろ白玉包み
真鯛のあんかけオムライス
鯛のコク旨漬け
鯛のり
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛のなめろう
鯛の野菜あんかけ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
松笠甘鯛の揚げ浸し
タイガーリックソテー
焼き鯛のお吸い物
鯛の炙り茶漬け
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
鯛のアクアパッツァ
真鯛の昆布締め
鯛の酒蒸し
真鯛のフリットオランデーズソース
鯛の紅白 砧巻き
炊飯ジャーで作る鯛御飯
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
韓国風 鯛のフライ
鯛茶漬
タイのアクアパッツァ
メダイの香り包み焼き
甘鯛の松笠焼き
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
鯛の南蛮漬け
鯛飯
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
金目鯛とあさりのリングイネ
鯛のソテー マスタードクリームソース
真鯛の柚子窯
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
鯛のチリ蒸し
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
梅香る鯛の水餃子
活鯛の塩コウジ焼き
天然鯛の南蛮漬け
甘鯛のかわり揚
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
甘鯛の幽庵焼き
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛のスパイシーフライ
真鯛の中華刺身
鯛だし塩ラーメン
鯛のリゾット
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
真鯛のスープドポワソン
真鯛しぐれ煮
マダイの甘酢あんかけ
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
たいつみれの揚げだし
真鯛のポワレ バンブランソース
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
鯛の松前漬け
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛の田楽
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
海鮮ユッケ丼
鯛のブランダード キャビア添え