お祝の席に欠かせない高級魚の代名詞タイ。クロダイやイシダイなど200種類以上も仲間がいますが、タイと言えばマダイを指します。北海道から九州にかけての日本海、太平洋、東シナ海、南シナ海と生息する範囲は広く、日本近海にいるものは1年中捕れます。春と秋が美味しい時期で、春の産卵前は「桜鯛」、秋の時期は「モミジ鯛」と呼ばれています。低脂肪高タンパクで消化吸収が良いため、胃腸の弱い人やお年寄り、生活習慣病が心配な人にもおすすめの食材です。
真鯛のあんかけオムライス
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛のタルタル
真鯛のカルパッチョ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の紅白 砧巻き
真鯛のポワレ 〜ラタトゥユ添え〜
鯛ソボロ茶漬けと鯛赤だし
タイの甘酢あん掛け
タイとソバ茶
愛南真鯛の松葉焼き〜葱ソース〜
鯛の炙り松前
真鯛の炭火焼き タプナードソース
鯛西京焼き
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
梅香る鯛の水餃子
タイのフリットラップロール
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛塩海鮮スープ春雨
金目鯛の塩焼き
真鯛 リゾット オシェトラキャビア
鯛のかき揚げ
真鯛の南蛮漬け
鯛飯
鯛のカマ 香草焼き
鯛三色煎餅
真鯛の野菜あんかけ
真鯛の西京焼みぞれ餡かけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛の香草フライドリア
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
甘鯛の骨蒸し
海の幸マーラー煮込み鍋
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
真鯛の炭火焼
鯛のソテー レモンバターソース
愛南真鯛の軽い煮込み
真鯛のカルトッチョ(紙包み焼き)
松山鯛めし
真鯛の柚子窯
あまだいの若竹蒸し
鯛のブランダード キャビア添え
真鯛の和コンフィ
真鯛のカルパッチョ
自家製鯛味噌の焼きオニギリ茶漬け
天然鯛の柳川風
マダイの甘酢あんかけ
真鯛のウニ味噌手巻き寿司
真鯛とほうれん草のアラビアータ
真鯛のカルパッチョ
たいつみれの揚げだし
鯛のソテー 爽やかレモンソースがけ
鯛とキノコのレモンバターホイル包み焼き
鯛かぶら
石鯛の香草パン粉焼き
和風「レンコ鯛のピーマン詰」
鯛の焼き浸し 胡桃ソース仕立
鯛の野菜あんかけ
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
レシピ04
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
たいの酒かすしゃぶしゃぶ
天然鯛のリゾット
真鯛のレフリット
愛南鯛の寿司
鯛の胡麻漬け丼
鯛のブレゼ ガルムソース
鯛とアボカドのタルタル バルサミコソース添え
鯛の香草パン粉焼き ガルムソース
金目鯛のリボリータ(色々野菜とパンのスープ仕立て)
真鯛と醤油豆のカルパッチョ
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き
真鯛と新鮮魚貝の白ワイン蒸し
鯛と上市里芋のブランダード 氷見産ハト麦茶と富山えごまソース
鯛ときのこの和風スープ仕立て
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
鯛のグリル 自家製トマトソースがけ
真鯛の焼きおにぎり茶漬け
鯛かぶら
真鯛のリエット
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛と蕪の煮物椀
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
愛南真鯛のマリネ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛と大葉の挟み揚げ
タイの鉄板焼 カタルーニャ風ナッツ、パプリカ、魚介のソース
昆布締め鯛と菜の花の桜ジュレがけ
鯛だし塩ラーメン
マダイのジャンバラヤ
真鯛のアヒージョ ~バゲット添え~
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
真鯛のカルパッチョ セロリドレッシング添え
鯛のソテー
真鯛とキャベツのペペロンチーノ
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
鯛のフレーク揚げ
真鯛のポワレうろこ仕立て 木頭ゆずソース添え
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のパン粉焼チリソース
真鯛茶漬け
ヘダイのムニエル クリームソース仕立て
愛南真鯛ネギしゃぶ
鯛のザクザクフライ
真鯛の白ワイン蒸し
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛のスパイシーフライ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タイのポワレ ビーツのコンソメ仕立て
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
だし香る真鯛のお茶漬け
真鯛と牛ほほ肉 カルパッチョ
愛南マダイと神戸野菜のロースト マダイのだしの泡ソース
愛媛県産真鯛の炭焼きとサルサヴェルデソース、ハマグリの泡のソース
鯛のコク旨漬け
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
連子鯛のハーブオイルコンフィ
愛南真鯛の昆布締め 日向夏のオレンジドレッシングマリネ 野菜のブイヨンジュレ
真鯛の生ハム2種 ハーブ仕込みとスモーク
レンコダイ酢じめ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のポワレ バジルソース仕立て
たいのあら炊き
連子鯛の焼きおにぎり茶漬け
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
レンコ鯛の姿揚げ 甘酢あんかけ
鯛とガリのペペロンチーノパスタ
〆の鯛茶漬け
金目鯛とニラのテリーヌ
金目鯛の煮付け
レシピ04
鯛の酒蒸し
真鯛のスープドポワソン
マダイのしゃぶしゃぶアヒージョ
赤甘鯛のあら煮
桜鯛 桜香る柿の種 サクサク揚げ 愛媛みかんクリームソース
甘鯛のタブレ
真鯛の昆布〆寿司 胡瓜おろし添え
真鯛のづけ握り寿司
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ
真鯛のじゃがいも巻きバターソース
真鯛のフリットのチェルムーラ
愛媛県北灘産真鯛のエスカベッシュ
愛南の真鯛と貝の南仏風
真鯛カダイフ巻き 下仁田葱ソース
鯛めし
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛のピッツァ マリナーラ
真鯛天寿司ドック
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
愛南真鯛の西京焼き!!
鯛のはさみ蒸し
ホタテの鯛だし包み焼
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
甘鯛の鱗焼き 黄柚子の香り
鯛めし 焼きおにぎり仕立て
真鯛のアクアパッツア
真鯛のおかき揚げ
鯛タタキ 柚子胡椒ソース
鯛の煮付け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
タイのカルパッチョ
甘鯛の唐揚げ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
愛南の真鯛とマッシュポテトのグラタン
新潟の真鯛と季節野菜の煮おろし
鯛のバジル和え
あつあつ!とろとろ!タイの和風あんかけ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真ダイと季節野菜のグリル サルモリッリオソース
鯛飯
駿河湾産の真鯛の焚き込みごはん
愛南真鯛と色々な大根のカルパッチョ 柑橘風味
鯛のからし粥床漬け焼き
鯛の生姜風味ゴマチャーハン手巻き
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
鯛のリゾット
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
真鯛のホイル焼き
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
真鯛のしゃぶしゃぶひつまぶし膳
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
桜鯛の変わり焼
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…
メダイの香草パン粉焼き マスタード風味
鯛のポワレ
真鯛の南蛮漬け
真鯛のラグーソース プッタネスカ ブラン
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
真鯛の生春巻き
鯛の揚げだし
海鮮サラダ(醤油ドレッシング)
鯛とゆずの海鮮スープ餃子
真鯛の麦味噌漬け
真鯛ステーキ
鯛のポワレ タプナードソース
タイの塩焼き
鯛そぼろ白玉包み
鯛出汁あんかけの鯛バーグ
鯛の炊き込みご飯の素
甘鯛の変わり蒸し
真鯛の土鍋炊き込みごはん
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のエスカベッシュ
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
鯛の変わり揚げ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛の唐揚げ和風おろしポン酢
鯛と米なすの紅白みそチーズ焼
愛南の真鯛・蕪
真鯛しぐれ煮
鯛のアクアパッツァ
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
鯛の黒酢炒め
鯛のり
鯛の胡麻茶漬け
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
鯛のポワレつぶマスタード仕立て
真鯛のポワレ バンブランソース
真鯛のソテー(トマトソース)
愛媛産真鯛のフライ タルタルソース
愛南の鯛の唐辛子煮込み
真鯛と季節野菜のオイル焼き
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛とセリの春巻き
タイのカルパッチョ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛の香草パン粉フライ 柚子胡椒味噌マヨネーズソース
金目鯛のカルパッチョ
パイで作る!ロマーニャの薔薇
真鯛のマリネ(冷) 真鯛の煮込み(温)でも可
鯛のアクアパッツァ
鯛のポワレ 白ワインのソース
新鮮活〆鯛の特製黒酢ソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の塩麹焼き
真鯛キムチの冷麺
真鯛の昆布〆のカルパッチョ
真鯛の昆布締め
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
鯛とかぶらの山椒餡
マダイのセモリナ粉焼き 春菊のソース
ブダイの島寿司風 漬けにぎり
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のパリパリ春巻き
真鯛のポテトサラダ
金目鯛 酒蒸し焼き
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
鯛の和風グラタン
タイ豆腐サンド雲子 木の子 あんかけ 秋冬春
真鯛の燻製ピッツァ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
連子鯛のサルティンボッカ(生ハム包みソテー)
甘鯛のカラスミ粉焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
レシピ01
金目鯛西京焼
タイ飯 柚子胡椒風味
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
タイのムニエル レモンクリームソース
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
揚げタイのミックスハーブ和え
金目鯛のしゃぶしゃぶ
鯛のバプール
真鯛の酒蒸し
甘鯛の幽庵焼き
鯛の藁焼き
鯛の桜蒸し
鯛とチーズの和風春巻
金目鯛の炭焼ねぎま
天然鯛の南蛮漬け
鶏だし豆乳鯛しゃぶにゅう麵
真鯛と大葉のレアカツ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
生タイめし丼
鯛 昆布〆
金目鯛丹波蒸し
鯛のチリ蒸し
甘鯛と茄子のチリソース炒め
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイガーリックソテー
キンメダイとアサリのアロスメロッソ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛のしゃぶしゃぶ
はなはな鯛めし
鯛のミルフィーユ揚げ
真鯛の皮焼きカルパッチョ カラスミ添え
鯛の釜飯
鯛のエスカベッシュ
真鯛のラガレイロ
養殖マダイ漬け魚 西京味
鯛のソテー マスタードクリームソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
お造り鯛の冷しゃぶ仕立て
松山鯛飯 オリジナル
真鯛のポワレ サフラン トマトの南仏ブイヤベース風
金目鯛のアクアパッツア
真鯛のソテー クリームソース掛け
真鯛と菜の花のフレッシュトマトのパスタ
真鯛のポワレ 春菊のブルーテ シトラスの香り
甘鯛とジャガイモの香草焼き
香川産真鯛のアクアパッツァ
真鯛と里芋のしんじょう湯葉揚げ
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛出汁ラーメン
真鯛のアクアパッツァ
真鯛のパイ包み 〜ショロンソース〜
鯛のロティ アーモンド香るアンチョビソース
天然真鯛昆布〆鯛わた焼き
真鯛の昆布〆握り
トリュフの鯛めしキッシュ
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のチーズ入りハンバーグ
真鯛の西京味噌炙り
真鯛の炙り ゆのすソース
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
真鯛のカツレツ風 3色ソース
鯛のピリ辛煮込み
贅沢鯛めし 宇和島風
タイのカダイフ焼き&ライムのソース添え
タイのソテー ハニーバルサミコソース
レシピ04
鯛かぶら
甘鯛の松笠焼き
鯛飯
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛カルパッチョ
真鯛のネギ蒸し
真鯛の味噌焼き
ヘダイの磯辺揚げ
宇和島風鯛めし
鯛の中華蒸し
タイのガーリックソテー
洋風鯛かぶら
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け
真鯛の辛口炒め / プラーラートプリック
甘鯛と菜の花のおでん
鯛の塩レモンカルパッチョサラダ
真鯛のアクアパッツァ
レシピ02
真鯛のカルパッチョ
レシピ04
鯛ソバ
愛南真鯛の生海苔とドライトマト グリーンオリーブ添え
真鯛しんじょうのフリッター
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
タイのエスカベッシュ
真鯛とじゃが芋のポワレ 新玉ねぎのピュレと共に
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
焼鯛の炊き込みご飯
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
魚カツ タルタルソース
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛のフリット生のりソース
鯛の松前漬け
真鯛の昆布〆桜塩添え
鯛の南蛮漬け
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
マダイのアクアパッツァ
真鯛のセビーチェ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛のレモンソテー アンチョビソース
瀬戸内真鯛のごちそうパエリアキット
真鯛の香草トマトチーズ焼き
真鯛の瞬間マリネ(アグロドルチェソースで)
金目鯛とあさりのリングイネ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛のハト麦焼き、柿のロースト添え
真鯛のゆずこしょう焼き
生タイめし丼
真鯛のみぞれあんかけ
鯛茶漬
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
タイのアクアパッツァ
真鯛と九条ネギの塩タタキ
真鯛とブロッコリーのソテー オリーブとバルサミコのソース
鯛のフリッター チリソースがけ
メダイのカルトッチョ
天然鯛のしろ炊き
真鯛の特製甘酢あんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のガーリックバター醤油焼き
真鯛のフリットオランデーズソース
甘鯛幽庵焼き
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
鯛昆布〆めしゃぶしゃぶ
おめで鯛!(鯛の玉手箱)
鯛の田楽
真鯛のデュグレレソース バジルとクルミ風味
真鯛のわさびカルパッチョ
海鮮ユッケ丼
鯛の小田巻蒸し
真鯛とズワイガニのパイ包み焼き
韓国風 鯛のフライ
鯛の唐揚げ ディップソース
まだいちくわ
真鯛と新タマネギのおでん
炊飯ジャーで作る鯛御飯
尾長鯛のアクアパッツア
鯛あらだき
タイとクリームチーズの和風カルパッチョ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
XO醤鯛魚(エックスオージャンティエユイ)真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南鯛の旨潮煮
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
鯛のなめろう
鯛と菜の花
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け
鯛のポワレ ~大地の恵み千葉県産落花生のみそクリームソース~
宇和島真鯛のカルパッチョ
真鯛と春菊のジェノベーゼスパゲティ
真鯛のフィデウア(バルセロナのショートパスタのパエリア)
鯛と菜の花のオイルパスタ
鯛三昧御膳
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
ベトナム風 真鯛の刺身
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のカルパッチョ
鯛の茶巾包み
鯛釜飯
鯛とボッタルガのビーゴリ
金目鯛と筍の春釜飯
鯛のレモン塩バターパスタ
真鯛の小田巻蒸し
真鯛と茸、水菜の柚子胡椒ビアンコ
真鯛の昆布〆 割りポン酢かけ
真鯛磯辺揚げ
天然鯛の塩焼き あら炊き
真鯛のムニエル
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛のもろみよごし
伊勢海老と真鯛、蟹のブイヤベース
真鯛のファルシ・ソースヴァン・ブラン
鯛のスモークとじゃがいものスパゲッティ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
真鯛のアクアパッツァ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
焼き鯛の鰹風味パプリカソース仕立て
真鯛とキノコの自家製トマトソースパスタ
鯛の梅しそ焼き串
白身魚の甘酢あんかけ
チビっ子ニッコリ!! 鯛のまろやか南蛮漬け
鯛と梅肉の巻き揚げ
鯛と菜の花の昆布締め
金目鯛の西京焼き
鯛のキノコ餡かけ
活鯛の塩コウジ焼き
鯛と釜揚げしらすのしそ香る釜飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
甘鯛の一夜干し焼き みぞれあんかけ添え
真鯛のカルパッチョ
真鯛の煮付け
焼き鯛のお吸い物
鯛のマッシュルームのジャムとパセリホワイヨ焼き
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
松笠甘鯛の揚げ浸し
甘鯛のかわり揚げ
甘鯛の唐揚げ 甘酢あんかけ
タイのチゲ鍋
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
甘鯛のポワレ アサリのスープ仕立て
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のプレコットとフレーゴラ ~アクアパッツァ仕立て~
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鯛のアクアパッツァ
タイのアクアパッツァ
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
真鯛トマトチーズ焼
金目鯛の白ワインソース グラタン仕立て
マダイのクリームグラタン
鯛のアクアパッツァ
魚介のパエリア
愛南真鯛のポワレ 芽キャベツとブルーチーズのソース
鯛の揚げ餃子
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
メダイの香り包み焼き
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船
甘鯛一本釣り造りの海鮮丼
鯛蕪蒸し
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
鯛のオーブン焼き 彩野菜添え
鯛ソボロ茶漬けと鯛の赤だしセット
真鯛のカルパッチョ レモンドレッシング
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の酒蒸し
マダイのポワレと春菊風味のリゾット
鯛けんちん蒸し
揚げ真鯛のかきたま餡かけ
タイの粕漬け 白みそ仕立ての茶漬風
鯛の西京焼き
真鯛 粕漬 茶づけ
鯛の酒蒸し
真鯛しゃぶしゃぶ用
真鯛のパン粉揚げ スイートチリソース掛け
甘鯛のかわり揚
真鯛と野菜の甘酢あんかけ 天丼風?
静岡みかんとわさびの真鯛カルパッチョ
タルタル鯛のタンバル仕立て
鯛の香草ムニエル
鯛の湯引きポン酢
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南鯛の軽い昆布〆とかぼすのスフィールで包んだ国東OYSTERソースの代わりに
鯛のムニエル トマトソースがけ
鯛の昆布〆のカルパッチョ
鯛の炙り茶漬け
鯛のガレット 4種豆と共に
真鯛の南蛮漬け
鯛の変わり揚げ2種
真鯛の中華刺身