タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平メのコンフィ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
ひらめ昆布〆
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目のクレープグラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の野沢菜蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカツレツ フォアグラソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目のソースカツサンド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の冷製
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
鮃ソーセージ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルピオーネ
魚の激辛煮込み
平目のひゅうがめし
ひらめと椎茸とウド
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの竜田マリネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
和製アクアパッツァ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のりゅうきゅう
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
パジャンで食べるヒラメのジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の焼き煮つけ
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のバター醤油焼 レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
料理02
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
龍飛巻き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
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