成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリの照り焼
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
スペイン風 ブリ大根
ブリのカルパッチョ
ハマチの照り焼き
鰤のくわ焼き
鰤だいこん
ブリと根菜の煮付け
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのトマトチーズ焼
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリのホイル焼き
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリのスモーク みかんのソース添え
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリと里芋のブランダード
ぶりのじゃがいも包み焼き
鰤の生ハム風
鰤と百合根 菜の花のモホソース
国産グリルレモンで作った〆鯖
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶりねぎま串揚げ
ぶりのグリル照り焼き風
大将ブリの南蛮漬
鰤大和蒸し
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤と大根の焼き物
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
焼きぶりの白菜あん掛け
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
天然ブリつくねのおろしポン酢
鰤の酒蒸し
宮古味噌でブリのなめろう
ブリのオイルシャブシャブ
ぶり大根
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
寒ブリと蕪のたいたん
ぶりシャブ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
厚切り鰤カツ
ブリねぎま
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
旬鰤のあぶり
ブリ南蛮
ブリの旨煮
ブリカブの大根釜仕立て
名古屋ブリ大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリのひつまぶし風
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤のねぎ味噌焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
揚げたブリの変わりブリ大根
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ぶり大根
ブリ大根
ブリの塩焼き
ブリマーボー
ブリ大根
オリーブぶりのぶり大根
ブリの炙りユッケ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤みぞれ鍋
ブリ有馬焼
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ぶりラグー
ゴマブリ丼
ブリ大根
韓国風ぶり大根
ブリの炙り
ブリの焼酎照り焼き
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ハマチの唐揚げ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリカツ甘辛ソース
ぶり大根
ぶりしゃぶしゃぶ用
鰤の幽庵焼
クリームパスタ
鰤のバター醤油焼き
まかない茶漬け
函館産 寒ブリカツ丼
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの一口フライ
寒鰤のみぞれさっと煮
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
おでんのブリ大根
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリの煮切り醤油漬
ぶりの照り焼き
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ぶりの海鮮ユッケ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
レシピ02
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリしゃぶ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリ大将炊き込みご飯
オリーブブリの和サンド
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリから(ブリフライ?)
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリ生ハム
ブリのみかん幽庵焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリと大根の煮付け
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのカルパッチョ
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリカレー風味
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの照り焼き
ブリのサクサクフリット
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鳥取 境港 ブリ
オリーブぶりのぶり大根
イナダのエスカベッシュ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの照り焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
寒ブリのしぐれ煮
すだちブリ照り焼き
ブリカツ
ブリトロの塩タタキ
ぶりの四川風炒め
ぶりのすきやき
鰤かまど飯
ブリの柚庵焼き
ぶりの和風カルパッチョ
焼きブリ大根
ぶりのしんびき粉揚げ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ピーマンの鰤詰め
鰤大根
ブリのレモンステーキ
ぶり大根
鰤の桜エビ揚げ出し
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤の京湯葉巻
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリ漬け茶漬け
ブリ 春菊 トマト
ぶり大根
ブリのトウチソース炒め
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりの塩麹オーブン焼き
ゴマぶり卵黄醤油
オリーブぶり鉄板ステーキ
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリの西京焼き
ブリと自家製キムチのチヂミ
二種の寒鰤かつ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ大根醗酵スープ
レシピ04
ブリのおろし餡かけ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
鰤大根の淡雪蒸し
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
香草をまとったブリドッグ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
炙りブリの梅水晶和え
藁焼ブリとゆず釜
オリーブハマチのセビーチェ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶりと茸の甘辛炒め
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ぶり大根煮
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
鰤のゴーヤー天ぷら
鰤の塩麹焼き
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリの南蛮漬け
ブリの塩焼き
ぶりのマスタード揚げ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリと玉ねぎの梅煮
オリーブぶり
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ワラサのクリスピー揚げ
ブリ大将のサルスエラ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリ大根
ブリのグラタン風ピザ
レシピ04
特大!ブリかま焼
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリの照り焼き
ブリのカルパッチョ
鰤照り丼
ブリの軽いトマト煮込み
ぶり照り山椒ピッツァ
ぶりのエスカベッシュ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
すだちぶり幽庵焼き
焼きぶりしゃぶ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ大根
ぶり大根
ブリの串カツ
ブリのアクアパッツァ風
ブリの味噌漬け焼
寒ブリ香味焼き
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶりのしょうゆ漬け
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのステーキ グラタンソース風
ワラサの皮のカリッと焼
ブリ味噌炭火焼
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリの包み焼き
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ハマチの海鮮丼
ブリの塩ユッケ
絶品漬けごまハマチ
ブリのハーブソテー
ハマチのてり焼
鰤の和風ムニエル
香鰤
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
鰤丼
鰤のつみれ湯豆腐
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリの西京焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりと若布の酒蒸し
鰤の藁焼き
オリーブハマチの塩たたき
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ぶり天丼
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤なめろう茶漬