成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤のゴーヤー天ぷら
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリ 春菊 トマト
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリの包み焼き
ブリのつみれ汁
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリと玉ねぎの梅煮
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
鰤大根の淡雪蒸し
ブリ漬け茶漬け
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ピーマンの鰤詰め
ブリのひつまぶし風
ぶりのグリル照り焼き風
宮古味噌でブリのなめろう
ブリカツ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
鰤の和風ムニエル
ぶり大根
ブリ南蛮
ハマチのてり焼
ブリと根菜の煮付け
生ぶりかけ 胡麻生姜味
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
韓国風ぶり大根
鰤の塩麹焼き
ブリと野菜のトマトソース炒め
名古屋ブリ大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの焼酎照り焼き
ぶりのすきやき
ブリ大将炊き込みご飯
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのアクアパッツァ風
ぶり天丼
オリーブ鰤の塩釜焼き
函館産 寒ブリカツ丼
オリーブブリの生ハム仕立て
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
鰤の酒蒸し
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのカルパッチョ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ぶり照り山椒ピッツァ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
オリーブブリのガーリックバターソテー
ぶりのピリ辛ユッケ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤のくわ焼き
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリ柚子竜田揚げ
レシピ04
ブリのサンドウィッチ
ブリのトマトチーズ焼
ブリ生ハム
ぶりしゃぶしゃぶ用
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ぶりのエスカベッシュ
鰤の桜エビ揚げ出し
寒ブリのしぐれ煮
天然ブリつくねのおろしポン酢
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ゴマぶり卵黄醤油
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリ大根
ブリカレー風味
おでんのブリ大根
鰤大和蒸し
鰤の藁焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶり大根煮
ブリの串カツ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
オリーブぶりのぶり大根
ぶりのしょうゆ漬け
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリのオイルシャブシャブ
鰤と百合根 菜の花のモホソース
絶品漬けごまハマチ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの塩焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
寒ブリ香味焼き
オリーブブリの和サンド
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリの塩ユッケ
鰤の京湯葉巻
ブリ大根
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリから(ブリフライ?)
鰤なめろう茶漬
ぶり大根
レシピ02
スペイン風 ブリ大根
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
焼きぶりの白菜あん掛け
大将ブリの南蛮漬
ブリカブの大根釜仕立て
天然ブリの照り煮
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ワラサのクリスピー揚げ
ブリの照り焼き
ブリの柚庵焼き
ぶり大根
香草をまとったブリドッグ
ブリの旨煮
ブリ大根醗酵スープ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリの照り焼
ぶりねぎま串揚げ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリの炙りユッケ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
寒鰤のみぞれさっと煮
レシピ04
ブリの照り焼き
香鰤
イナダのエスカベッシュ
焼きブリ大根
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
オリーブぶりのぶり大根
鰤照り丼
ぶりのマスタード揚げ
ブリと里芋のブランダード
レシピ02
寒ブリと蕪のたいたん
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
旬鰤のあぶり
炙りブリの梅水晶和え
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリ味噌炭火焼
オリーブぶり
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリの西京焼き
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリしゃぶ
ブリのサクサクフリット
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリトロの塩タタキ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリのおろし餡かけ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリのスモーク みかんのソース添え
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリのハーブソテー
鰤の幽庵焼
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶりの海鮮ユッケ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリ大根
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
鳥取 境港 ブリ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのホイル焼き
ぶり大根
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大根
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
厚切り鰤カツ
ブリの南蛮漬け
ブリの軽いトマト煮込み
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりシャブ
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶり大根
ブリとごぼうのピリ辛炒め
鰤みぞれ鍋
ブリの西京焼き
ワラサの皮のカリッと焼
ブリカツ甘辛ソース
ブリのグラタン風ピザ
鰤のバター醤油焼き
ブリねぎま
まかない茶漬け
ブリの湯引き
鰤だいこん
ぶりの和風カルパッチョ
ハマチの海鮮丼
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
鰤のしゃぶしゃぶ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
すだちぶり幽庵焼き
ブリ大将のサルスエラ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりラグー
ブリ有馬焼
特大!ブリかま焼
ブリと大根の煮付け
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリのトウチソース炒め
鰤のつみれ湯豆腐
ハマチの照り焼き
ブリのレモンステーキ
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリのカルパッチョ
オリーブブリのブリしゃぶ
ぶりのしんびき粉揚げ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリ大根
ハマチの唐揚げ
ブリの味噌漬け焼
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリの照り焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのステーキ グラタンソース風
ぶり大根
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
クリームパスタ
鰤大根
ブリのカルパッチョ
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりの四川風炒め
焼きぶりしゃぶ
鰤の生ハム風
藁焼ブリとゆず釜
ブリマーボー
すだちブリ照り焼き
ブリの一口フライ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶり大根
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ南蛮
鰤と大根の焼き物
ブリの炙り
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
香川県産オリーブブリのブニュエロ
鰤丼
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの塩焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
二種の寒鰤かつ
ブリの押し寿しゆず風味
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
鰤かまど飯
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ぶりと茸の甘辛炒め
ぶりの照り焼き
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
オリーブハマチのセビーチェ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリの煮切り醤油漬
ゴマブリ丼
オリーブハマチの塩たたき
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ