ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立生殻のせ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのパスタ
ホタテのバターソテー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
シーフード ガンボライス
帆立の塩そばめし
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの酒盗バターソテー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチリソース
ホタテ貝柱の醤油麹バター
料理04
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと舞茸のバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の一夜干炙り2種
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜の煮物
ほたてスモーク
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのクリームパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とアスパラのレモンバターソテー
丸ごとホタテのグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの味噌チーズ焼き
あんかけシュウマイ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテかまぼこ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のバターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌煮付け
ホタテのフライ
ホタテのカルパッチョ
ホタテと野菜炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の水餃子
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテカーニバル
帆立としめじのクリームソースパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌マヨ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテもりもり寿司
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてとカブの山葵煮
北海道産 活帆立のバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテソテー 柚子あんかけ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立粕漬殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテデミグラスソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ グラタン
ホタテの豆乳温麺
帆立と春雨のニンニク蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝焼き味噌
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたてのバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
ほたて貝柱フライ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの酒蒸し
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの磯辺焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ真丈のお椀
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのみぞれ和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立のひと口サラダ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
海鮮クリームシチュー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝のテリーヌ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのチヂミ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテバター 青さのせ
ホタテリゾット風かさね
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのシーフードカクテル
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
生ホタテのオイル煮
ホタテの出汁バター焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の磯辺揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立と空豆のかき揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の旨煮
レシピ01
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
手造りホタテフライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
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