ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのタルタルチーズ焼き
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのバターソテー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの酒蒸し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のブイヤベース仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの佃煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテのチリソース
ホタテクリームコロッケ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの酒盗バターソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の塩そばめし
ホタテのみぞれ和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立粕漬殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
海鮮クリームシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテカーニバル
活車エビのボリート シチリア風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテかまぼこ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテバター 青さのせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
レシピ01
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテなのに山賊焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテふわふわ真薯
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの味噌煮付け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
貝柱のコッチジャン焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのグラタン
ホタテのパスタ
ホタテの佃煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテデミグラスソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱付き バター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
生ホタテのオイル煮
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテ真丈のお椀
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のひと口サラダ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのフライ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒粕バター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
帆立の水餃子
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立ときのこのバター醤油ソテー
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテキムチ(ひも入り)
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの磯辺焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと野菜の煮物
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテと黒豚の焼売
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
料理04
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
シーフード ガンボライス
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのチヂミ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテもりもり寿司
ホタテの和風カルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立生殻のせ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリームブルスケッタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活ホタテの天ぷら
帆立貝のテリーヌ
ほたてスモーク
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリームパスタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
帆立の旨煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え