ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと水のリゾット
ホタテと竹の子のかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
貝柱のコッチジャン焼
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテかまぼこ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱の揚げ出し
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのオリーブオイル漬け
海鮮クリームシチュー
帆立のひと口サラダ
ホタテの豆乳温麺
帆立貝柳川風玉子とじ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の殻付きバター醤油焼き
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立生殻のせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のテリーヌ
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたて貝柱フライ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ ひものリゾット風
青森風ホタテ貝のみそ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのカルパッチョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの出汁バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのオイル煮
あんかけシュウマイ
ホタテふわふわ真薯
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテクリームコロッケ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテデミグラスソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の塩そばめし
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ(ひも入り)
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
手造りホタテフライ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと木の子の和風グラタン
活車エビのボリート シチリア風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのフライ
ホタテのブール・ノワゼット
シーフード ガンボライス
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
活ホタテの天ぷら
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてとカブの山葵煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテカーニバル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてスモーク
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒蒸し
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてムニエルのチーズリゾット
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテリゾット風かさね
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの磯辺焼き
ホタテもりもり寿司
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと野菜の煮物
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜炒め
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバターソテー
帆立の旨煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの明太チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
レシピ01
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテなのに山賊焼
帆立貝の焼き霜造り
帆立の水餃子
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのパスタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ グラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝たまご味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のバターソテー
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテの佃煮
ホタテバター 青さのせ
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
帆立とアスパラのレモンバターソテー
料理04
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのクリームパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのシーフードカクテル
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン