ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテクリームコロッケ
生ホタテのオイル煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとキノコの焦がしバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたてとカブの山葵煮
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の水餃子
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の旨煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテかまぼこ
帆立の塩そばめし
ホタテのシーフードカクテル
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝のテリーヌ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテ グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
海鮮クリームシチュー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのレモンバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立生殻のせ
帆立の磯辺揚げ
活車エビのボリート シチリア風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの磯辺焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテバター 青さのせ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテとせりの炊き込みご飯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の一夜干炙り2種
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと貝ひものチャンジャ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたて貝柱フライ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのフライ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの豆乳温麺
ホタテのカルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと竹の子のかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと水のリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
殻付きホタテのガーリックバター焼き
手造りホタテフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ ひものリゾット風
大根と帆立のおでんの天ぷら
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
あんかけシュウマイ
帆立貝焼き味噌
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと舞茸のバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリームパスタ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と空豆のかき揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテソテー 柚子あんかけ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの佃煮
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテなのに山賊焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと野菜炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテもりもり寿司
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
料理04
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの味噌煮付け
帆立粕漬殻のせ
シーフード ガンボライス
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの酒粕バター焼き
レシピ01
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ほたてのバター焼き
ホタテのパスタ
ほたてスモーク
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのグラタン
ホタテカーニバル
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝の焼き霜造り
帆立の焼き半ぺん
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの出汁バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のひと口サラダ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテふわふわ真薯
帆立貝と木の子の吉野煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝の海藻バター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテデミグラスソース