ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテデミグラスソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバターソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテの佃煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのチリソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝のテリーヌ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのブール・ノワゼット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
海鮮クリームシチュー
ホタテリゾット風かさね
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてとカブの山葵煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
あんかけシュウマイ
ホタテのチヂミ
殻付きホタテのアクアパッツァ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテと野菜の煮物
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌煮付け
料理04
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテのみぞれ和え
帆立の旨煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
レシピ01
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテキムチ(ひも入り)
帆立の水餃子
ホタテのフライ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの豆乳温麺
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と空豆のかき揚げ
手造りホタテフライ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテカーニバル
ホタテクリームコロッケ
ホタテのパスタ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と海老の味噌バター小籠包
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてスモーク
ホタテの味噌チーズ焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
活ホタテの天ぷら
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテと水のリゾット
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの酒蒸し
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテもりもり寿司
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ真丈のお椀
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの佃煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのタルタルチーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜炒め
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
帆立西京味噌漬殻のせ
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテのクリームブルスケッタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立生殻のせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
シーフード ガンボライス
ホタテバター 青さのせ
帆立の焼き半ぺん
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立のひと口サラダ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝の焼き霜造り
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテかまぼこ
貝柱のコッチジャン焼
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのカルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱フライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのグラタン
ほたてのバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとアスパラのオイルパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
生ホタテのオイル煮