ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立粕漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテクリームコロッケ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのみぞれ和え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の塩そばめし
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
料理04
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのタルタルチーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のテリーヌ
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ グラタン
ホタテの出汁バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのフライ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
手造りホタテフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの一口ピンチョス
帆立とアスパラのレモンバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝たまご味噌焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのバターソテー
ホタテ貝のさつま揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
レシピ01
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテかまぼこ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのパスタ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバターソテー
ホタテの磯辺揚げ
帆立の一夜干炙り2種
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
シーフード ガンボライス
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの豆乳温麺
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのレモンバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテもりもり寿司
ホタテのチヂミ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのクリームパスタ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
生ホタテのオイル煮
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのカルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたて貝柱フライ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のひと口サラダ
ホタテと貝ひものチャンジャ
あんかけシュウマイ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとしめじのアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の旨煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてスモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の焼き半ぺん
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのシーフードカクテル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテなのに山賊焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の水餃子
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと舞茸のバター焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝の焼き霜造り
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの佃煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと水のリゾット
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテデミグラスソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテバター 青さのせ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてのバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの酒盗バターソテー
帆立生殻のせ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと野菜炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのチリソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのニンニクソース蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
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