ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと菜の花の串揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝焼き味噌
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ真丈のお椀
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
生ホタテのオイル煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ ひものリゾット風
帆立の磯辺揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の焼き半ぺん
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの豆乳温麺
ホタテなのに山賊焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
帆立生殻のせ
帆立の水餃子
ホタテかまぼこ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの味噌煮付け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテの一口ピンチョス
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテふわふわ真薯
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立の旨煮
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのチリソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと野菜炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたてスモーク
手造りホタテフライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
シーフード ガンボライス
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの明太チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱の揚げ出し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのシーフードカクテル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのフライ
帆立バター醤油焼き丼
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテの天ぷら
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝たまご味噌焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
ホタテの酒蒸し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテソテー 柚子あんかけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと水のリゾット
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの佃煮
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の塩そばめし
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテデミグラスソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの佃煮
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと木の子の和風グラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
霜降りホタテのかき醤油漬け
レシピ01
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテカーニバル
ほたて貝柱フライ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
貝柱のコッチジャン焼
料理04
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
宮城産ほたてのアヒージョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのクリームパスタ
ホタテのバターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテもりもり寿司
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのパスタ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの酒粕バター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜の煮物
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