ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテもりもり寿司
ほたてスモーク
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の塩そばめし
ほたてとカブの山葵煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテキムチ(ひも入り)
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと野菜炒め
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ ひものリゾット風
活ホタテの天ぷら
ホタテのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のバターソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリームパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
シーフード ガンボライス
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと水のリゾット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのフライ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのニンニクソース蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテソテー 柚子あんかけ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたてのガーリックバジルいため
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
生ホタテのオイル煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
手造りホタテフライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグラタン
ホタテなのに山賊焼
海鮮クリームシチュー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたてのバター焼き
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと菜の花の肝和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの酒粕バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテのみぞれ和え
ホタテデミグラスソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテかまぼこ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの味噌煮付け
ホタテ真丈のお椀
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと木の子の和風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチヂミ
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのバター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立粕漬殻のせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテバター 青さのせ
帆立貝焼き味噌
帆立のひと口サラダ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の水餃子
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
料理04
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのチリソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝の海藻バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのパスタ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのバターソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立のブイヤベース仕立て
レシピ01
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
丸ごとホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のテリーヌ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテリゾット風かさね
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの佃煮
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのシーフードカクテル
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの佃煮
帆立の旨煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立生殻のせ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテと野菜の煮物
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き
帆立バター醤油焼き丼
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ